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酒店行业迅速发展的现在,连锁酒店应当如何布局? [复制链接]

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酒店行业近年来在我国发展迅速,其中以连锁型酒店增长最快最具代表性。连锁酒店服务人群较广,多为加盟一个固定品牌,利用品牌优势积累下的良好口碑来吸引顾客,并且品牌内部有完整的培训经验,可解决前期开店时候遇到的难题。但是有利必有弊,在同样的培训和口碑下,如何能在竞争中脱颖而出,就需要好的经营布局来助阵。

海尔商用冷链,用专业为您解决连锁便利店经营难题。

连锁酒店的经营不是一成不变的,而是要根据不同的酒店面积进行合理的搭配。而对于酒店来说,后厨是一个十分重要的功能区。良好的后厨分区能最大程度的提高工作效率。海尔商用冷链推荐连锁酒店后厨分为五大区域:面点区、凉菜间、烹饪区、粗加工间、留样区。

面点区
面点区,作为连锁酒店后厨的重要部分,在设备上适合选择厨房冰箱 、操作台等专业设备,专业保鲜,布局简短流畅,方便厨房员工的工作。海尔商用冷链推荐海尔SLB-980C2D2风循环商用厨房冷柜和海尔SP-330C2厨房工作台。海尔 SLB-980C2D2风循环商用厨房冷柜超大容量,人性化冻藏独立储存,上层冷冻,下层冷藏。

全铜蒸发器,防腐不内漏,更快节能制冷。海尔 SP-330C2厨房工作台1.5身长加全自动磁吸门人性化设计使用更方便。推荐储存:面点食材、肉馅等半加工食品。

凉菜间
凉菜间,首先要考虑到凉菜出品的密封性。最适合设计成低温、消毒的环境,来杜绝菜品污染。应配备厨房冰箱和操作台等设备,确保食材保鲜。冷链在线推荐海尔SPB-340C/D2 风循环商用工作台和海尔SLB-980C2D2风循环商用厨房冷柜。推荐存储:肉品、菜类、豆制品等。

烹饪区
烹饪区是热菜制作出品的生产区域,是餐厅的核心生产区域。厨房冰箱、操作台等设备是烹饪区必不可少的设备。它们可以把不同性质的区域合理分割开,保证烹饪区生产流程的连贯性。

海尔商用冷链推荐海尔SL-1020C2D2商用厨房冰箱、海尔SLB-1020D4风循环商用厨房冰箱、海尔SP-330C2厨房工作台。推荐存储:肉类生食、半加工食品。

粗加工间
粗加工间,主要用于一些食材的粗加工,例如排骨、整鸡等大的肉类食材。粗加工间大都与烹饪区在一排,方便传输食材。冷链在线推荐:海尔BC/BD-519HK 商用卧式冷藏柜。5S涡旋“系统 五面制冷,2倍冷动力,深冷速冻营养保鲜。推荐存储:肉类食材。

留样区
留样区一般空间不大,设在出餐口位置,方便工作人员查看食材小样,需要一定的展示性。冷链在线推荐:海尔 SC-450G商用立式展示柜。360°循环制冷,立体保鲜,专业展示柜设计,展示效果极佳。推荐存储:留样食品。

海尔商用冷链 ,为您提供连锁酒店的全套解决方案,根据不同的店面面积出谋划策,搭配最适配的产品,提供最佳的方案,解决经营难题,助力好经营。

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